你得这样泡红茶!

我国有六大年夜茶类,每种茶的茶性、形状、喷鼻气、汤色、因素、滋味都不一样,就像人一样,茶也是有个性的。相对付绿茶来说,红茶的工艺加倍繁杂,多了发酵、揉捻等等工序和步骤,是以在品饮红茶时才会有不一样的体验。为了得到更好的品饮体验,冲泡红茶时要留意下面这些小秘诀。

你得这样泡红茶!

泡红茶·不雅形

条索粗细很紧张!

天下上的红茶种类很多,我国作为茶叶的发源地,所有的红茶身手都是从我国外扬出去的,是以光是海内的红茶种类也数不胜数。我国常见的红茶有如正山小种、金骏眉、云南滇红、祁门红茶、坦洋工夫等等,形状上正山小种是条形,相对较为粗壮。

金骏眉和云南滇红是采芽制成,形状紧细显毫。还有些功夫红茶,如坦洋工夫形状颠末特殊的切割工程,呈碎茶状。懂得红茶的形状就可以根据茶叶的成熟度,来把握水温,条索粗壮的一样平常水温要高一些,细嫩的茶芽可以轻细节制一下。

你得这样泡红茶!

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你得这样泡红茶!

泡红茶·择具

白瓷茶具最得当!

初泡红茶可选择厚薄适中的白瓷盖碗,盖碗的敞口对照大年夜,利于冲泡时茶叶的散温,避免把茶叶闷坏。盖碗的另一个好处是便于节制茶汤的浸泡光阴,出水利索。

还有便是红茶汤色瑰丽红艳,或是金黄透亮,用白瓷茶具承装,视觉上赏心悦目,而且还可以看出茶叶品德的短长。

你得这样泡红茶!

泡红茶·水温

90℃–100℃咸宜,根据老嫩程度适当控温!

红茶属于全发酵茶,相对付绿茶来说水温要高一些,相对黑茶来说出汤要快一些。刚刚煮沸的水,轻细静止下即可泡茶,沸水冲泡轻易出涩味,有时还会有酸味,冲泡适合茶汤的口感浓稠饱满,滑而回甘。

你得这样泡红茶!

泡红茶·洗茶

洗茶快进快出,没一泡的时长都不合!

发酵类的茶叶一样平常都必要洗茶,红茶和黑茶第一泡是要洗的。这无关乎卫生问题,照样要“醒茶”。发酵工艺会让茶性沉寂,储藏光阴就茶的活性就越低。

以是第一泡醒茶是很有需要的,醒茶是要快进快出,尤其是嫩度高的红茶,假如水温高可以不洗茶,但采大年夜叶制作的红茶要醒茶。泡红茶前三泡保持在7s阁下,第四泡增添到10s,第五泡10s,第六泡15s等,不必相差很大年夜。当然特殊环境特殊处置惩罚,要根据茶品的环境来合理把控时长。

你得这样泡红茶!

泡红茶·茶量

5g-7g,适量!

相对来说,红茶茶量要轻细多一些,由于红茶茶性温和,颠末发酵后茶叶内很多烈性的物质已经发生了转化,茶叶更内敛和耐泡,大年夜多是三泡以上才能得到更好的口感。茶量过少茶味淡、喷鼻气也会薄一些。但也不宜过多,由于茶量多会导致茶汤苦涩味累积,影响品饮体验。

你得这样泡红茶!

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