坦洋工夫红茶品鉴及冲泡要点

坦洋工夫

坦洋工夫生擅长福建省福安市坦洋村子，明代书生谢肇制的《长溪琐语》纪录有“环长溪百里诸山，皆产茗”，真实地反应了当时山上遍种茶叶的场景。坦洋工夫产量大年夜，出口历史长，出口量也很大年夜，在清代咸熟年间就已经驰誉天下，现在坦洋工夫依旧维持着稳定的出口量。

【茶叶品鉴】

坦洋工夫是绿茶颠末发酵而制成的红茶，茶本身是玄色的，形状细长，身上披着白毫，光彩乌黑，茶汤喷鼻甜优美，颜色是橙黄色或者血色，带着黄金色彩，有显着的黄金圈。因为颜色自然地在高温下析出，是以每一泡的颜色过渡都十分自然。

劣质的茶品多为染色茶，外面上看不见白毫，看起来对照古板，冲泡的茶汤颜色会与真品有差异，第二泡的颜色会比第一泡浅很多。

【冲泡要点】

1.坦洋工夫是绿茶发酵而成的，但品种却是红茶，冲泡的时刻温度会比绿茶冲泡的温度稍高，同时在茶杯中保存的光阴也稍长。坦洋工夫不能高温泡煮，否则茶汤厚味会被丧掉掉落。水温以85～95℃为佳。

2.坦洋工夫可多次冲泡，茶水比例约为1∶40或1∶60，可以冲泡6～10泡。第一泡为一秒钟，第二泡为两秒钟，第四泡后光阴可以略长。

3.冲泡坦洋工夫时，假如要加入奶制品，最好是放入茶包中煮茶，或者放入滤

网，坦洋工夫不能长光阴与生果混煮。

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