坦洋工夫
坦洋工夫生擅长福建省福安市坦洋村子,明代书生谢肇制的《长溪琐语》纪录有“环长溪百里诸山,皆产茗”,真实地反应了当时山上遍种茶叶的场景。坦洋工夫产量大年夜,出口历史长,出口量也很大年夜,在清代咸熟年间就已经驰誉天下,现在坦洋工夫依旧维持着稳定的出口量。
【茶叶品鉴】
坦洋工夫是绿茶颠末发酵而制成的红茶,茶本身是玄色的,形状细长,身上披着白毫,光彩乌黑,茶汤喷鼻甜优美,颜色是橙黄色或者血色,带着黄金色彩,有显着的黄金圈。因为颜色自然地在高温下析出,是以每一泡的颜色过渡都十分自然。
劣质的茶品多为染色茶,外面上看不见白毫,看起来对照古板,冲泡的茶汤颜色会与真品有差异,第二泡的颜色会比第一泡浅很多。
【冲泡要点】
1.坦洋工夫是绿茶发酵而成的,但品种却是红茶,冲泡的时刻温度会比绿茶冲泡的温度稍高,同时在茶杯中保存的光阴也稍长。坦洋工夫不能高温泡煮,否则茶汤厚味会被丧掉掉落。水温以85~95℃为佳。
2.坦洋工夫可多次冲泡,茶水比例约为1∶40或1∶60,可以冲泡6~10泡。第一泡为一秒钟,第二泡为两秒钟,第四泡后光阴可以略长。
3.冲泡坦洋工夫时,假如要加入奶制品,最好是放入茶包中煮茶,或者放入滤
网,坦洋工夫不能长光阴与生果混煮。
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