什么是工夫红茶，工夫红茶你喝过几种？

明末清初，中国发现红茶制法。工夫红茶，因制工精细，故名“工夫”。

工夫红茶按茶树品种可分为：大年夜叶工夫(又称红叶工夫)，小叶工夫(又称黑叶工夫)。历史上还有以南岭山脉一线为南北界的华南工夫与华北工夫之分。

工夫红茶产品分正品茶、副茶、脚茶三类，正品茶分1-7级工夫红茶，还有碎茶、片茶、末茶;副茶，有副片、副末、正花喷鼻、付花喷鼻;脚茶，有茶梗、茶朴、(可饮用)细末。

建国后，临盆的分级红茶、红碎茶，是为了适应国际茶叶市场而开拓的新产品。

工夫红茶形状条索细紧，平伏均匀，光彩乌润，汤色叶底红亮，喷鼻气馥郁，滋味甜醇。因产地、茶树品种不合，形成品德特性各别，风味独特的“地名工夫茶”。

下面简单先容几种具有代表性的工夫红茶

一、祁红工夫

祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年临盆历史。主产安徽省祁门县。祁红工夫以形状苗秀，色有“宝光”和喷鼻气浓烈而著称。

祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，光彩乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质喷鼻气浓烈高长，似蜜糖喷鼻，又蕴藏有兰花喷鼻，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。

祁门红茶品德轶群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态情况前提良好是分不开的，地皮肥饶，腐殖质含量较高，日夕温差大年夜，常有云雾环绕，且日照光阴较短，构成茶树发展的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳喷鼻鲜味。

二、滇红工夫

滇红工夫茶，属大年夜叶种类型的工夫茶，主产云南临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以形状肥硕紧实，金毫显露和喷鼻高味浓的品德独树一帜。

滇红工夫形状条索紧结，肥硕雄壮，干茶光彩乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，喷鼻气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。

滇红工夫因采制时期不合，其品德具有季候性变更，一样平常春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶发展快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季候，茶树发展代谢感化转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

滇红工夫“茸毫显露”为其品德特征之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一样平常毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质喷鼻郁味浓。喷鼻气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，喷鼻气高长，且带有花喷鼻。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

三、闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不合、品种不合、品德风格不合，但各自拥有自己的破费喜欢者，盛兴百年而不衰。

1、政和工夫

政和工夫按品种分为大年夜茶、小茶两种。大年夜茶系采纳政和大年夜白茶制成，是闽红三大年夜工夫茶的上品，形状条索紧结肥壮多毫，光彩乌润，内质汤色红浓，喷鼻气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，喷鼻似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。

2、坦洋工夫

坦洋工夫散播较广，主产福安、拓荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地。

坦洋工夫形状细长匀整，带白毫，光彩乌黑有光，内质喷鼻味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀滑腻。此中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，喷鼻味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶光彩鲜亮，条形奇丽。

3、白琳工夫

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带，属于小叶种红茶。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。

白琳工夫红茶形状条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，光彩黄黑油亮，冲泡后喷鼻气鲜纯有毫喷鼻，滋味清鲜甜和;汤色浅亮;叶底鲜红带黄，耐久耐冲泡。

四、川红工夫

川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代孕育发生的工夫红茶。川红工夫形状条索肥壮圆紧、显金毫，光彩乌黑油润，内质喷鼻气带有显着的焦糖喷鼻是它的品德特征，滋味浓厚鲜爽，汤色浓亮，叶底柔嫩红匀亮泽。

因宜宾地区位于四川盆地拥有独特的气候特征，温、光、水、气前提优越，是以川红具有开采早、芽嫩匀齐、品德好的凸起特点和优良品德。

五、宜红工夫

宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。左近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分临盆。

宜红工夫形状条索紧细有金毫，光彩乌润，喷鼻甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔嫩。茶汤稍冷即有“冷后浑”征象孕育发生，系我国商品德的工夫红茶之一。

六、湘红工夫

湘红工夫，是湖南工夫红茶的统称，因安化是湖南倡制红茶最早的县份之一，当地临盆的红茶量大年夜质好，著名中外，享有”湖红”代表的庆幸称号。湘西石门、慈利、桑植、大年夜庸等县市所产的工夫茶谓之”湘红”，归入”宜红工夫”范畴。

湖红工夫以安化工夫为代表，形状条索紧结尚肥实，喷鼻气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫喷鼻高，但欠匀凈。长命街及浏阳大年夜围山一带所产喷鼻高味厚(接近江西修水,归入宁红工夫)，新化、桃源工夫形状条索紧细,毫较多，锋苗好，但叶肉较薄，喷鼻气较低，涟源工夫系新成长的茶，条索紧细，喷鼻味较淡。