春天到福安晓阳吃这些毛笋野菜，真是难得的享受！

既然像山人一样平常在山野中活着，就该遵于自然，顺于自然，闲来无事逛逛山径，攀攀野岭，看姹紫嫣红，闻百花之喷鼻，聆百鸟之鸣，品清茗之醇，体耕读之趣。

春季，得当户外，有时邀三两石友，拿上锄头到晓阳毛竹林中看有履历的同伙若何找到还躲在春泥中的毛笋，或是到茶山采蕨菜芽，既活动了筋骨，又长了见识，且有富厚的劳绩。

今日福安晓阳气象放晴，与友上山，在毛竹林边上找笋，那感到真有点像东北找人参的放隐士，短短20分钟阁下，就斩获5条毛笋，晚餐时找个小炒店，自挖的毛笋切片赶上生成绝配的葵菜，毛笋的稍微麻、涩，便立时无影无踪，倒是把笋的鲜，嫩，脆，甜，表现的淋漓尽致。刚采的蕨菜芽掐头去尾，切段，焯水，热火加肉丝爆炒，此时加入晓阳酿老酒后的红糟便是此道菜的点晴之笔。食材的恶马恶人骑实在有考究，蕨菜芽立时被赋于灵魂，酒的醇喷鼻，蕨菜的幽喷鼻，肉丝的鲜喷鼻互订交融，横冲直撞冲击着味蕾，双颊自然生津。

都说夷易近以食为天，但大年夜鱼大年夜肉已成以前，年岁已经不容许我毫无所惧地大年夜快朵颐了，能吃清淡只管即便清淡。山村子美食自然少不了田间和水里的，点一条黄兰水库的草鱼，剖开加花椒、辣椒、葱段置铁盘清蒸；切少许羊腰肉炖汤，两者相加来个小“鲜”。山谷里无污染的田里捡回的青壳田螺，养上两天，剪去尖尾用辣椒暴炒；田舍菜园挖回的芋头带皮用净水煮熟，鱼露、猪油、蒜泥，加热后成为芋头进口前必经的蘸水；再来一盆晓阳独占的空心菜切小段做汤，调些许水淀粉勾芡，别嫌此汤简单，实话说，一样平常的汤还真比不上这朴素的味道，一桌富厚的山珍就成了。善饮者，或三五杯白干，或两三碗老酒，悠哉悠哉享受着那份酒精带来的快感，而我这见糟就醉者，则只能用碗中米饭细嚼慢咽地品味那份快乐！

吾平日把好食者分四等，第四等为只知好吃的，定位于吃货；第三等，既会吃，又会评，定位于食客；第二等，会吃，且考究，又会评论，则为美食家；第一等，用食材考究，做法考究，平生追求美食，能自己钻研并亲身操刀，做出经典菜品，还会写出脍炙人口的美食评论的，则是完美的资深老饕！

转自：魅力晓阳

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