工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶,闻名的如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等等,都属条茶类型,注重形状条索紧细纤秀,内质喷鼻高色艳味醇。品饮工夫红茶重在领略它的幽喷鼻和醇味,以是多用冲泡法,即将3—5克红茶放入白瓷杯中,然后突入沸水,几分钟后,先闻其喷鼻,再不雅其色,然后品味。
一杯茶叶平日可冲泡2—3次。这种饮法,必要吃茶品茗人在“品”字高低功夫,渐渐斟饮,细细品吸的欣赏之中,吃出茶的醇味,领会吃茶品茗真趣,使自己心情欢愉,超然得意,得到精神上的升华。但欲享这种清福,须如鲁迅老师所说:“首先必须有工夫,其次是练出来的分外感到”。这话是很中肯的,大年夜凡有富厚评茶履历的人,在品赏“工夫”中所获的美感也越深,而鉴评履历的积累,就在于下功夫,多实践。
主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色而言。红碎茶是颗粒状的一种红茶,体型小,细胞破裂率高,茶叶内含物易镕于水,合适快速泡饮。一样平常冲泡一次,多则二次,茶汁就很淡了。
袋泡红茶饮用更为方便,一杯一袋,冲水后轻轻哆嗦茶袋,待茶汁溶出即可掏出茶袋弃去,茶汤清澈无片末残留,所所以既方便又洁净卫生的一种饮用措施。至于速溶红茶、红茶乳晶,只须用开水调冲即可,随调随饮,冷热咸宜。奶茶汁是种液体茶,有罐装和盒装之分,饮用最为方便。此外,西方国家也流行冰茶。跟着现今社会生活节奏的加速,商品茶已由纯真固体型向固体型和液体型成长。红茶的快速饮用法,也由西偏向东方辐射、传布。