中国农业大学福建校友会同李宗雄练“坦洋工夫”

茶旅天下讯，4月22~23曰，由中国农业大年夜学福建校友会组织十多位校友，专程赴中国历史名茶”坦洋工夫”红茶的发洋地福安坦洋村子调研，他们看茶山，看老茶行，看立异设备，品红茶，坦洋工夫红茶制作身手非遗传承人李宗雄从坦洋工夫历史文化、茶制作身手、茶审评剖断等方面为中国农业大年夜学福建校友会解说与交流。

坦洋工夫红茶是福建省三大年夜工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村子人试制成功，迄今已有100多年。产区散播很广，以福安市坦洋村子为中间普及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为质料，形状紧结圆直匀整，带白毫，光彩乌黑有光，内质喷鼻气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。

传统“坦洋工夫”红茶制作须颠末凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道繁杂工序，每道工序都应精工细作，需花费必然的技巧和光阴，故称为工夫红茶。今世“坦洋工夫”红茶制作在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的根基上，在设备和工艺上加以技巧立异，临盆出的红茶品德有了很大年夜的前进。

图文：茶旅天下