茶旅天下讯,4月22~23曰,由中国农业大年夜学福建校友会组织十多位校友,专程赴中国历史名茶”坦洋工夫”红茶的发洋地福安坦洋村子调研,他们看茶山,看老茶行,看立异设备,品红茶,坦洋工夫红茶制作身手非遗传承人李宗雄从坦洋工夫历史文化、茶制作身手、茶审评剖断等方面为中国农业大年夜学福建校友会解说与交流。
坦洋工夫红茶是福建省三大年夜工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村子人试制成功,迄今已有100多年。产区散播很广,以福安市坦洋村子为中间普及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为质料,形状紧结圆直匀整,带白毫,光彩乌黑有光,内质喷鼻气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。
传统“坦洋工夫”红茶制作须颠末凉青、揉捻、发酵、烘焙、筛分、拣剔、覆火、匀堆等数道繁杂工序,每道工序都应精工细作,需花费必然的技巧和光阴,故称为工夫红茶。今世“坦洋工夫”红茶制作在传承传统“坦洋工夫”红茶制作工艺的根基上,在设备和工艺上加以技巧立异,临盆出的红茶品德有了很大年夜的前进。
图文:茶旅天下