福建福安的黄牛头村子，至今还保留着一座原始木榨老油坊，堪称夷易近间手工榨油的“活化石”。

老油坊，对现在的年轻人来说，是个陌肇事物。

年近五旬的王银生、王水生兄弟俩在此地榨油已有30多年。

榨油坊依水而建，借用水力，水车迁移转变了200多年，传到第5代传人。

油茶籽

南方丘陵地带的红壤，最得当油茶发展。油茶树的奇特之处，在于一年有两次花期。

去年冬天长成的果子正待采摘，今秋的花儿同时绽放，花果同树，是农人最喜好的丰收天气。

烘干

油茶籽要烘干到100%才可榨油。

湿度大年夜的，要烘烤十多个小时；湿度小的，也要烘烤4、5个小时。

碾坯

待茶籽焙干后，便倒入碾盘深槽中，水车迁移转变，槽里四个铁碾吱呀作响，将茶籽碾碎。

大年夜约必要碾压1-2小时，才能将油茶籽碾成粉末。

蒸坯

粉末收拢倒入木甑内，屋内升起腾腾热气。

踩饼

粉末在甑中蒸熟后，迅速端起倒入铁箍中，用稻草包起，榨油师傅光着脚丫在上面往返踩。

每一块茶油饼的厚薄必须相称，否则会由于挤压不充分，榨油不完全。

木压迫油

压制好的茶饼上架，筹备开榨。

固定好榨槽的两端，用楔子插入油槽，“榨油佬”使劲敲打楔子。

跟着楔子的赓续加入和敲打，油饼颠末越发挤压，渐渐地从槽中流出天然茶油。

滴滴清亮，喷鼻气扑鼻，榨坊相近方园几里的人家都能闻到茶油的喷鼻味。

枯饼

压榨完的枯饼也照样可用之物，具有洁净、杀菌等功效。

以前常用它来洗发、做蚊喷鼻、番笕等。

在那个缺衣少食的年代，茶油充当了食用油的角色，为人类供给了充沛的营养。

手工压榨的茶油油质清纯，进口喷鼻爽，还有活血化淤的功用。

师长教师傅说，一柄油锤9公斤重，榨一槽油要击锤200多次，土榨油的手艺已经没有人爱学了。

跟着今世化榨油技巧成长，油坊只能勉强保持。

古老的榨油坊，即将消掉在尘凡云烟中。