白茶

2017年9月29日

2017-09-29福鼎文化旅游节、福鼎白茶欢迎您

第七届宁德世界地质公园文化旅游节暨第十届太姥山文化旅游节 2017.9.29—9.30 由福建省旅发委、宁德市人民政府主办、宁德市旅发委、福鼎市人民政府承办的第七届宁德世界地质公园文化旅游节暨第十届太姥山文化旅游节明天在福鼎市举行。 本届文化旅游节将有白茶展示 其中都有哪些精彩看点? 让我们先睹为快吧~ 活动地点 江滨步行桥北侧—八角亭南侧之间区域 (南北长约180米) 活动内容 1、茶叶展示区:展位28个,即在健身广场南面设展位16个、北面设展位12个,组织28家福鼎白茶授权茶企参加展示展销福鼎白茶; 2、影像宣传区:①在健身广场舞台上面朝江滨设LED屏循环播放福鼎白茶形象宣传片和福鼎白茶歌曲、②在LED屏南北两侧布置福鼎白茶文化长廊,以喷绘图片形式宣传展示福鼎茶产业情况; 连日来,福鼎白茶展示区一直在紧锣密鼓地布置和筹备中,目前,展示区框架已成型,正进行最后的修整。 第七届宁德世界地质公园文化旅游节 暨第十届太姥山文化旅游节 福鼎白茶等你,不见不散 福鼎市茶办(宣)
2017年9月20日

探索·福鼎白茶

两年前的夏天,我与婷婷去福鼎考察。初来乍到,便见识了当地茶友的豪爽与热情——七年的老白茶,一道道美味海鲜饕餮入肚。从此记忆中的福鼎,除了白茶氤氲的香气,更多了一份难以忘怀的生猛。 福鼎位于福建省东北部,东南濒东海,东北接温州苍南,是福建省宁德市下辖的一个县级市。用“依山傍海”这个词来形容福鼎,再合适不过。境内太姥(mǔ)山是闻名遐迩的国家级地质公园,而福鼎也因太姥山上的“覆鼎峰”而得名。 与陈姐素未谋面却神聊已久。六年前,对茶一窍不通的她误打误撞进入了茶叶行业,成为了福鼎老牌茶企的掌门人。在福鼎众多的茶企茶人当中,“女掌门”绝对是屈指可数。而这六年时间,陈姐也从一个对茶完全不懂的小白,成为了从茶叶种植、生产到评审、营销独当一面的行家,其中辛勤付出,可想而知。 见到陈姐本人,比微信上更加年轻干练。陈姐笑言,“驻颜之术”得益于常饮白茶。(图片略) 在这里要再次强调的是,很多朋友以为安吉白茶是白茶,安吉白茶是按照绿茶工艺加工的,属于绿茶类,因其茶青原料是白化的茶树品种,故称为“白茶。 制茶学上把茶叶分为:绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶(青茶)六大类,是根据其加工工艺不同进行的分类。 而白茶是采用“日光萎凋”为核心的工艺,不揉不炒,用阳光的力量将水分自然散发掉,然后经烘干而成的茶品。 白茶适合长期储藏,有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之说。俗话说“老茶不煮,暴殄天物”,经过岁月洗礼的老白茶,得到了充分的陈化,故而用煮的方法来品饮,风味最佳。1000ml的陶壶,茶与水按照1:100的量投放,十五分钟煮出,浓郁独特的粽叶香已经弥漫在茶室之内。汤色红亮如酒一般,慢慢饮下,茶汤甘糯丝滑,此时不禁想起一句老话:吃是为了肉体,喝是为了灵魂。 04年生产,06年压制,12年的储藏,每一口都是享受 老茶不煮,暴殄天物 喝完茶,我提出要去生产基地参观,陈姐爽快的答应了。厂区位于前岐镇,驱车半小时。这里还是出了名的水果基地,尤其以四季柚、水蜜桃和东魁杨梅闻名。据说某某某在福鼎任职期间,最爱的便是皮薄籽少、气味芬香、肉嫩味美的四季柚。可惜时间尚早,此时还未成熟,有些遗憾。 还未成熟的四季柚 作为福建有名的老牌茶企,陈姐素以”工艺技术领先,品控质量严格“著称。而进入厂区看到的第一个设备,便让我眼前一亮,大为震撼。 白茶自动化复工萎凋阳光房 这台设备便是陈姐团队的发明专利——“白茶自动化复工萎凋阳光房”。它能够根据不同时间段阳光强度角度的变化,调整茶青萎凋的程度。有效避免了萎凋不均匀、萎凋过度的问题,保障茶品品质,极大地提高了生产效率。 白茶自动化复工萎凋装置 而“离地清洁化生产新技术”,则是陈姐对自家品质无比自信的又一项专利发明。白茶在加工过程中全程离地,保证茶叶的清洁卫生,品控质量显著提升。 离地清洁化生产新技术 陈姐告诉我,相比其他茶企,她的白茶全部要烘干两次以上,保证成茶所含水分极低。这样处理虽然会使成本增加,但是对于白茶储存及后期陈化过程中内含物质转化极为有益。种种细节足以看出陈姐和银龙茶人对于品质的精益求精。 成批等待出口的有机白茶 十分投契的朋友,大多三观相近。事茶之路没有捷径,对于制茶而言,我与陈姐最为看重的都是“安全”。所有的茶品都通过了SGS欧盟农残安全监测,达到了欧盟安全指标。而陈姐更是精心挑选1000亩高山茶园进行流转,建立了无农药化肥的有机白茶种植基地。这也使得陈姐和她的企业成为了福鼎最为出名的出口有机白茶生产企业。 欧盟认证的有机茶园 参观完生产基地,我们一起来到了陈姐的高山有机茶园。茶园见过不少,但是面朝大海的茶园却是第一次见到。如此景致,美得让人窒息。 自7月始,生产进入淡季,茶园开始了传统的休养期。有机茶园不施用任何农药化肥,因此产量有限。加之每年数次的人工除草,管理成本极高。但正是如此,陈姐的白茶得到了无数客户的认可和推崇。安全,是食品、饮品质量的基础,更是品牌和产品的保障。 有机茶园的除草,都是靠人工完成夜幕降临,空气中浸透着一股淡淡的海水气味。熙熙攘攘的夜市,生猛鲜活的海鲜大排档,城市溪河里游泳的男女老少,无不透露着福鼎人对于生活的热爱和享受。看着窗外川流的行人与车辆,感受着他乡盛夏夜晚未知与令人憧憬的新鲜感,让我对这座城市有了更加完整的认知。 喜欢我的文章长按二维码关注我吧
2017年8月11日

福鼎大白茶的品质特征

福鼎大年夜白茶 别名白毛茶,简称福大年夜。福鼎大年夜白茶原产福建省福鼎市点头镇柏柳村子,选育至今已有100多年的栽培历史,因其芽叶多白毫而得名。  在1955年前仅在福鼎县域内莳植,经福建省农业厅和福安茶业试验站(现为福建省农科院茶叶钻研所)等单位的试验、压条繁育、推广,至20世纪50年代末,仅数年光阴在省内外的红绿茶区大年夜面积推广。 在1965年中国茶叶学会召开的“茶树品种资本钻研及使用学术评论争论会”上,福鼎大年夜白茶被列为第一批21个地方茶树良种向全国保举;1985年全国农作物品种审定委员会认定其为国家品种,编号GS13001—1985。   据统计今朝已有15个省(区)栽培该品种(包括有性系),主要散播在闽东、闽西北等绿茶区,在浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、安徽、江苏等省(区)也有较大年夜的栽培面积,是全国栽培面积最大年夜的茶树良种。  福鼎大年夜白茶 品德特性 福鼎大年夜白茶是一个优质高产适应性强的精良品种,适制白茶、红茶(工夫红茶)、绿茶等多茶类。福鼎大年夜白茶是福建省的主栽品种之一,2006年福鼎大年夜白茶的莳植面积达10780hm²,占全省茶园面积的6.9%。 (一)白茶的品德特性 1、制白毫银针。形状条索肥壮挺直披毫,光彩银白,划一清洁,内质喷鼻气清高,毫喷鼻持久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮。  2、制白牡丹。形状叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态舒展,芽叶连枝,叶缘垂卷,破张少、匀整,光彩灰绿,毫色银白,内质喷鼻气清鲜纯粹,毫喷鼻浓显,汤色淡杏黄,清澈,清醇清甜,叶底叶色黄绿,叶质柔嫩鲜亮。  3、制新工艺白茶。形状条索粗松尚卷曲,褐绿色,匀整,内质喷鼻气略显板栗喷鼻,醇厚爽适,汤色橙而清澈,叶底匀整伸张。  (二)红茶的品德特性 福鼎大年夜白茶所制工夫红茶,条索肥壮极显毫,色乌润,味浓醇,有紫罗兰喷鼻,汤色红艳,金圈厚,为制“白琳功夫”的高档质料。  (三)绿茶的品德特性 福鼎大年夜白茶所制绿茶形状肥壮披毫,光彩绿翠光润,滋味鲜醇,爽口回甘,汤色嫩绿清澈豁亮,较耐冲泡,品德极佳。制烘青绿茶,条索精细,色翠绿,白毫多,喷鼻高爽似栗喷鼻,味鲜醇,是窨制花茶的优质质料。  政和白茶文化推广(让更多人熟识白茶) […]
2017年7月3日

你常喝的福鼎白茶,可能不是真的

福云6号 福建寿宁和福安一带对照多。 特征:芽头细长、 毫亮白、叶面翠绿,泡完叶底叶脉显着。 福安大年夜白茶 福建福安霞浦一带。 比拟和福鼎大年夜白茶相似。 特征:福安大年夜白梗部较黑、芽头对照肥壮 。 金不雅音、金牡丹: 福建寿宁、福安、柘荣一带较多,属于岩茶嫁接品种。 特征: 喷鼻气浓郁、水里都有茶的喷鼻气。 毛病:涩感强烈、萎凋或者晒叶面绿梗部叶脉有点紫色。 政和大年夜白茶 福建政和、建阳一带。 特征:梗黑、绒毛稀少、叶底黑、茶气浓、苦点显着、芽头肥壮又长、梗粗。 月光白 主产地在云南。 特征:虽然白毫也很多、很肥,然则白绝不外突,牢牢包裹在茶芽上。口感相对浓烈,也有毫喷鼻,然则和白毫银针是完全不相助风,比较喝一下就出来了。
2017年5月28日

藏新茶,喝老茶——白茶

白茶因其具有“一年茶,三年药,七年宝”的美誉也徐徐进入藏家的视线,成为茶文化里的收藏新贵。 白茶 广义上白茶的三种含义 : 一、用白茶制作工艺制作出来的茶,便是不炒不揉,经萎调、干燥而成的茶叶; 二、茶树品种,茶树的叶片和茶芽密披白毫,如政和大年夜白茶、福安大年夜白茶; 三、白片茶,叶片偏白色的茶树品种,如安吉白茶、溧阳白茶、资溪白茶,其制作工艺是绿茶工艺。 茶叶收藏,口感才是“硬”事理。不论什么茶,收藏茶的终纵目的是环抱“喝”的,无论多贵的茶,终归是用来品尝的,而不是用来鉴赏。 如何鉴别白茶的品德与新老呢? 重新茶入手,3年就可以喝,五六年的福鼎白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶则异常可贵。 首先看形状。茶饼的完备度要好,茶叶上有些许白毫,叶片平均。颜色带有油亮感,呈褐色。年份更老的茶饼,颜色范红褐色,有点深色琥珀的感到。从茶叶本身的出产来讲,最好是老茶树,一芽一叶的更为珍稀。 新白茶叶形状呈褐绿色,针白且白毫满布,分外是春茶时节,茶叶制成的白牡丹,叶片底部及顶芽的白毫较其它季候所产的更为丰盛。 老白茶暗喷鼻阵阵,毫喷鼻浓重但不浑浊,口味较新茶更为甘甜醇厚,感到也加倍绵柔。而新鲜白茶则带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,初进口时鲜有苦味,只有清甜如豆浆般的幽喷鼻,颠末第二泡方显苦味,假如七泡后滋味尚佳,就已经算是好白茶。而老白茶相对耐泡,可祛风寒,在通俗泡法下可达二十余泡,且到后面仍旧滋味尚佳。 老白茶还可以煮来喝,煮才能完全显现出它的精髓。 真正意义上的老白茶,大年夜部分都是在温度、湿度适中,透风透气,清爽无杂味的情况下迟钝自然发酵的历程,这样才能包管优越的品德,增添收藏代价。
2017年5月24日

教你如何品尝头春白茶白牡丹

首先,懂得白茶树种的基础常识,政和白茶的茶树品种可分两种:政和大年夜白茶树种(政大年夜白茶)和福安大年夜白茶树种(福大年夜白茶)。是以,今年所做的头春白茶有种:政大年夜白茶和福大年夜白茶,就以白牡丹为例。小编颠末几天光阴的察看和比较,对这两种白茶阐发得出结果,可以与茶友们进行分享和交流这两种白茶的心得。 1、从茶树来看,政大年夜白茶特征:树姿竖立,分枝稀疏,芽叶肥壮,茸毛特多。福大年夜白茶特征:分枝较密,分枝部位较高,节间尚长。树皮灰色,叶肉略厚,叶质较软。芽叶肥壮,茸毛特多。 白茶树种比较图 2、从从鲜叶光彩来看,福大年夜白茶的芽偏白,叶片黄绿色。政大年夜白方向于深绿色。芽头也比较: 白牡丹茶青比较 3、从成品的条形看,也可以看到两种头春茶照样有很大年夜的区其余,政大年夜的对照暗沉,而福大年夜的对照青绿和白亮些。 干茶条形比较 4、从滋味、茶汤、叶底察看来看,政大年夜白茶的滋味:醇厚、糯喷鼻。而茶汤:甘甜,回甘迅猛,有微涩感 。汤色显中黄。福大年夜白茶的滋味:毫喷鼻显、花果喷鼻 而茶汤:喷鼻甜鲜爽,回甘迅猛。汤色淡黄。 茶汤比较图 因为白茶外面有富厚毫,以是遇水冲泡,会形成透亮的气泡,以是白茶有气泡是对照正常的,但要看清是否气泡是透亮的照样浑浊的。 气泡比较图 实际上这两款白牡丹的滋味已是最好的状态了,然而政大年夜白茶有点微涩感了,大年夜家可以发明,至始至终政大年夜的茶汤都比福大年夜的浓,这是由于政大年夜的内含物质更为富厚,并且茶多酚含量也会高些,以是就会造成了它生造诣有微涩感,而这个微涩感会跟着白茶的寄放光阴逐步消褪,茶友们大年夜可不必担心。 福大年夜白牡丹干茶 总的来说,假如是爱好清淡并且还要花喷鼻的可以选福大年夜,而政大年夜胜于寄放后的体现,它的新茶也对照甘烈,以是选择哪个可以视自己爱好而定。小编当然是选择政大年夜白茶。 政大年夜白牡丹干茶 着末,假如大年夜家想同时品尝到这两种头春白牡丹级其余白茶,可以留言或者私聊哦。